Empadão delicioso!

        Antigamente, à alguns anos atrás eu não sabia fazer empadão, ou se tentava acabava ficando ruim, meus filhos até comiam, mas não era uma massa gostosa, daquelas que derretem na boca. Um dia comentei no trabalho que não sabia fazer  o bendito empadão e aí veio a Andréa minha amiga com uma receita que uso até hoje e já compartilhei com muita gente, inclusive com a Andréa que andou perdendo a dela. Esta receita de massa eu uso para fazer empadão, empadinhas, pastel assado de massa podre e o recheio faço bem variado, de frango, frango com palmito, camarão e outros que você pode inventar. O recheio eu sempre engrosso com farinha de trigo, uso sempre o trigo para engrossar pratos salgados como estes recheios, molho branco, molho bechamel, o amido de milho só uso para pratos doces. Para os pastéis gosto de usar carne moída bem temperadinha, (recheio de carne moída é só fazer bem sequinho, pois não fica legal engrossar com o trigo, faz como o de pastel comum)  A massa é assim: 

 

1 kg de farinha de trigo

1/2 kg de gordura vegetal ( em temperatura ambiente)

1 tablete de fermento biológico

1 ovo

250 ml de leite morno

1 colher de sopa de sal (rasa)

 

        A receita rende bastante, da para fazer uns dois empadões grandes, ou muitas empadas, ou fazer empadões menores naquelas formas descartáveis de alumínio e depois congelar para quando der aquela vontadinha, hummmmmmm......

 

Quem Gosta de Panquecas?

        Eu gosto, e aqui em casa todo mundo gosta. E para facilitar um pouco a vida daqueles que gostam mas tem preguiça de fazer a "Cadence" lançou uma panquequeira ou crepeteira elétrica, que na minha opinião é um excelente produto, e vem com algumas receitas no manual. ( Não estou fazendo propaganda, mas quando aprovo acho mais é que devo divulgar). Esta é a segunda vez que estou usando, fiz tudo sozinha hoje e me sai muito bem, pois é muito tranquilo.

Bati no liquidificador:

3 xícaras (chá) de leite

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

4 ovos

2 colheres (chá) de sal deixei descansar e enquanto isso....

Refoguei com um pouco de óleo, dois dentes de alho, sal e pimenta do reino um maço grande de espinafre (usei somente as folhas), juntei a 1 quilo de ricota esmagadinha e também temperada com sal e pimenta do reino e liguei a panquequeira.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

         Depois de aquecida e untada ( só unta para a primeira panqueca) com um pouco de óleo a massa é colocada nesta tijela branca que vem com a panquequeira. Com a parte preta de teflon bem quente você encosta na massa rapidinho e frita um lado, vira com o auxílio da espátula que também vem junto e frita o outro lado. Esta receita rendeu 28 panquecas, se achar muito é só fazer a metade da receita.                                                                                             

  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

         Recheie as panquecas com duas colheres da mistura de espinafre com ricota, arrume-as em um refratário e cubra com molho bechamel ou molho branco de caixinha, coloque um pouco de parmesão ralado, leve ao forno para gratinar e na hora de servir decore com cheiro verde bem picadinho. O molho bechamel eu coloco aqui em um próximo post.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Bom apetite!

 

Nham...Nham...Nham...

        Gostaria de escrever todos os dias, mas a preguiça vai se avolumando dentro de mim, bem aqui ó na região da barriga e na região glútea também. Para colaborar com este volume e tentar dividi-lo entre filha e nora fui até a loja HAVAN comprar algumas coisinhas das quais eu precisava e acabei comprando três canecas lindas, cada uma com uma receita diferente. A capacidade de cada caneca é de 350 ml cheia até a boca, elas são da Oxford. Caso você não encontre para comprar é só usar uma com a mesma capacidade.

Esta é a da minha filha, a receita e passo a passo vem escritas e desenhadas dentro das canecas.

1 ovo pequeno + 4 colheres de sopa de leite + 3 colheres de sopa de óleo + 4 colheres de sopa de polvilho azedo + 1 pitada de sal + 3 colheres de sopa de parmesão ralado + 1 colher de café de fermento + misture tudo na caneca + coloque-a no microondas em potencia alta por 3 minutos = Pão de Queijo de Caneca

Esta é a da minha nora

1 ovo pequeno + 4 colheres de sopa de leite + 4 colheres de sopa de açúcar + 3 colheres de sopa de óleo + 2 colheres de sopa de chocolate em pó + 4 colheres de sopa de farinha de trigo +  1 colher de café de fermento  em  pó + misture  tudo na  caneca + coloque-a no  microondas  em  potencia alta por 3 minutos =Bolo de Caneca

 E finalmente, mas não menos importante a minha caneca

4 colheres de coco ralado seco + 2 colheres de sopa de leite para hidratar e aguarde 2 minutos + 4 colheres de sopa de açúcar + 1 ovo pequeno + 4 gemas + 1/2 colher de sopa de margarina + 1 gota de essência de baunilha + misture tudo na caneca + coloque-a no microondas em potencia alta por 30 segundos + misture tudo novamente + deixe por mais 1:30 minutos no microondas + desenforme o quindim e sirva = Quindim de Caneca 

Bom apetite!